Die Klassen der Ausbildungsvorbereitung AVSH-i a und b (Ausbildungsvorbereitungsklassen in Kooperation mit der Schule Hochfeld) haben dank des Schulgartens jetzt auch die Möglichkeit, frisch geerntetes Gemüse im Fachpraxisunterricht in der Küche zuzubereiten.
Fachpraxis Lehrkraft Lena Mielke nutzt die erntefrischen Zutaten, um den Schülerinnen und Schülern das „Einmaleins des Kochens“ beizubringen.
Hierzu gehört natürlich auch das Ernten von Spinat, Salat und entsprechendem Gemüse aus dem Schulgarten.
Die Saison startete mit frischem Spinat, der in einem Kartoffelgratin mit Schafkäse zubereitet wurde. Zudem gab es Pflücksalat mit Radieschen.
Der Unterricht enthält neben der Küchenpraxis auch theoretische Inhalte, bei denen genauer auf Zubereitung von Lebensmitteln und entsprechende Ernährungsgrundlagen eingegangen wird. Hierbei wurde in dieser Unterrichtseinheit auch einiges über Kartoffeln gelernt. Die Sortenvielfalt und entsprechende Kocheigenschaften, sowie die Verwendung für unterschiedliche Kartoffelgerichte waren hier Themenschwerpunkt.
Die Zubereitung wird in Kleingruppen zu zweit in den Kochnischen, den sogenannten Kojen angeleitet.
Anschließend wird gemeinsam gegessen und entsprechend über das kulinarische Ergebnis gesprochen.
Die Rezepte werden von Lena Mielke so ausgesucht, dass sie leicht verständlich sind und mit wenig Aufwand umgesetzt werden können. So haben die Schülerinnen und Schüler im Laufe der Zeit eine Rezeptsammlung, die sich sehen lassen kann.
Gute Voraussetzungen um zu lernen und das Wissen kulinarisch zu erweitern!