Am 21.05.2023 reisten zwei Fleischer-Azubis und zwei angehende Fleischereifachverkäuferinnen des Berufsbildungszentrums am Nord-Ostsee-Kanals nach Tartu in Estland, um dort zwei Wochen lang an Spezialisierungskursen im Tartu Vocational College (VOCO) teilzunehmen. Die Kurse, die dort in Projektform angeboten werden, richten sich an Auszubildende aus dem europäischen Ausland. Unterrichtet wird gemeinsam mit estnischen Schülerinnen und Schülern auf Englisch und als Unterkunft bietet sich das schuleigene Hotel an.
Die Rendsburger Auszubildenden nahmen an Kursen im schuleigenen Restaurant und der Küche sowie in der Fleischerei teil. Das Präsentieren von Gerichten und das Herstellen besonderer estnischen Fleisch- und Wurstspezialitäten war sehr interessant und lehrreich. Den Azubis gefielen die traditionelle Herstellung und die landestypischen Rezepte besonders gut. Im Anschluss an die Produktion wurden die Erzeugnisse regelmäßig in Form von Barbecues verköstigt.
Außer dem fachlichen Input gab es für die Schülergruppe, die sehr freundlich von den Lehrerinnen und Lehrern in Tartu betreut wurde, viele Eindrücke von Estland. Die Reise hat allen gefallen und stellt einen unvergesslichen und besonderen Bestandteil der Ausbildung dar.
Autorin: Susanne Waschmann-Schleth / Fachgruppe Nahrung
